Desde hace unos años, se han puesto de moda muchos alimentos a los que se les ha atribuido propiedades casi milagrosas. De hecho, se dice de ellos que son alimentos ‘milagro’. Nada más lejos de la realidad porque, aunque sí pueden tener beneficios para la salud, de nada sirve consumirlos de forma aislada si la dieta global no es sana y variada. Así nos lo cuenta la farmacéutica, nutricionista y dietista Carlota Fernández Viejo (@nutriaconsejame).
“No existe ningún alimento que, por sí solo, tenga la capacidad de mejorar nuestra salud. Lo importante es mantener una alimentación saludable en su conjunto y conseguir que nuestros hábitos se puedan prolongar durante toda la vida”, señala la experta.
Sin embargo, sí hay alimentos ‘de moda’ que son muy saludables. “Que no haya alimentos milagro no quiere decir que no haya alimentos saludables. Eso sí, aunque las ‘modas’ nos han llevado a aumentar el consumo de, por ejemplo, las grasas saludables del aguacate, los alimentos más interesantes a nivel nutricional son la fruta, la verdura, las legumbres y los frutos secos. Es decir, aquellos que conocemos como saludables desde siempre”.
La experta en nutrición nos indica qué características debe tener un alimento para que sea saludable “Desde mi punto de vista, nuestra dieta debería basarse en el consumo de aquellos que nos aportan micronutrientes (vitaminas y minerales), fitonutrientes (compuestos antioxidantes, antiinflamatorios y antidiabéticos) y fibras solubles e insolubles. Los grupos de alimentos en los que estos compuestos aparecen en mayor proporción son, precisamente, la fruta, verdura, legumbres y frutos secos que mencionábamos anteriormente”.
Es importante que, además, aportemos variedad y escojamos productos de temporada, frescos y de proximidad.
Le hemos pedido a la experta Carlota Fernández que nos hable de las propiedades de estos alimentos.
Uno de los alimentos a los que más propiedades se le atribuye es el aceite de oliva. Es una grasa de origen vegetal con un muy buen perfil lipídico que, además, aporta fibra, antioxidantes. Eso sí, se trata de un alimento calórico por lo que no se puede abusar de él, por muy saludable que sea. El AOVE no solo sirve para aliñar. También es la base para preparar conservas de ’10’.
Este es otro de los alimentos que más de moda se han puesto y con razón. Es rico en grasas saludables, fibra y vitaminas y minerales (destaca el potasio).También hay que recordar que es muy energético, por lo que se recomienda moderar su consumo. Es perfecto para tomarlo en el desayuno o en ensaladas, incluso, combinar pescados con aguacate.
La experta en nutrición Carlota Férnández nos recomienda este otro alimento: el boniato. Es fuente de energía e hidratos de carbono de calidad. Rico en vitaminas, minerales y fibra (alta capacidad saciante). Puede servir para aportar un sabor más dulce a las cremas y es ideal para consumirlo como snack o preparar estas originales y sabrosas recetas con boniatos.
Sin duda, estas semillas han dado mucho de qué hablar. Se le atribuyen muchas propiedades beneficiosas para el organismo y así es. Como nos aclara la experta en nutrición, son ricas en omega-3 y, al hidratarlas, generan un mucílago que resulta beneficioso para nuestra flora intestinal. Puedes tomarlas en ensaladas o en el yogur. Tienes muchas recetas de semillas de chía.
