Las propiedades del aceite de oliva virgen extra están fuera de toda duda. Es el oro líquido, un auténtico imprescindible de nuestra alimentación, auténtico emblema de la dieta mediterránea. Por ello está presente en la mayoría de las cocinas y es la clave del éxito de muchos de nuestros platos preferidos. Pero es que, además, tiene múltiples beneficios para la salud, algunos de los cuales tal vez no los tenías fichados. Te los resumimos a continuación.
“La diferencia entre el AOVE y las otras grasas es que este tiene unos beneficios destacados que mejoran el control de la glucosa, reduciendo el riesgo de diabetes. Aunque se piensa que el AOVE puede ser que no adelgace, tenemos que tener claro que ayuda en el control de peso, pues favorece un correcto tránsito intestinal y hace que se mejore la absorción de nutrientes y que los alimentos se asimilen mucho mejor”, cuenta Nieto.
Sí, el aceite de oliva también puede echarle una mano a tu cerebro. “Estudios internacionales han demostrado la actividad neurológica antienvejecimiento del compuesto hidroxitirosol presente por naturaleza en el aceite de oliva virgen extra. A lo largo de la vida, la regeneración de las neuronas viene determinada por el proceso denominado neurogénesis, el cual tiene lugar en el hipocampo del cerebro y es el responsable de la memoria episódica. Con el paso de los años, las células madre a partir de las cuales se generan las neuronas, así como las propias neuronas, disminuyen considerablemente. Es precisamente el hidroxitirosol del AOVE el que desempeña la protección de estas células, gracias a su actividad antioxidante. La ingesta diaria de la dosis adecuada de aceite de oliva virgen extra (3 o 4 cucharadas diarias) aumenta la funcionalidad del hipocampo, estimulando la neurogénesis adulta”, argumenta la experta. Por eso, se convierte en un buen recurso natural para hacer frente a las enfermedades neurodegenerativas.
Volvemos a esa cucharada de aceite de oliva en ayunas. La experta considera que es buena también para el correcto funcionamiento del aparato digestivo. “Destacando que disminuye la acidez gástrica, formando una película protectora en el estómago, la cual reduce el pH ácido y favorece el bienestar digestivo”, apunta.
También le echa una mano a tu sistema inmunitario. “Lo protege contra las enfermedades a tres niveles: aumenta nuestras defensas, proporciona una mayor resistencia frente a los patógenos y nos protege frente a virus, bacterias y otros parásitos”, apunta Mónica Nieto, fundadora de Alevoo, en relación a la importancia del consumo de este alimento para fortalecer nuestras defensas.
El aceite de oliva virgen extra también tiene relación con unos huesos fuertes. “Es el ingrediente perfecto de la dieta para mejorar y disminuir la inflamación y el dolor de las articulaciones en las personas mayores. Gracias a las propiedades antiinflamatorias del oleocantal, el AOVE es el aliado perfecto para paliar los síntomas de patologías óseas como artrosis y artritis reumatoide. Igualmente, su ingesta beneficia la absorción de calcio y otros nutrientes que refuerzan el tejido óseo previniendo la osteoporosis en las personas mayores”, señala.
Tal vez has oído hablar de su uso como remedio casero contra el estreñimiento, una sensación, sin duda, incómoda: tomar dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra por la mañana, en ayunas. La experta lo tiene claro: “Es un clásico y además es efectivo”.
El colesterol alto es uno de los problemas de salud a los que se enfrentan muchas personas en la actualidad. Pues bien, hay evidencias científicas de los efectos del aceite de oliva virgen extra sobre el colesterol. “El AOVE tiene la capacidad de reducir el colesterol malo (LDL) y de aumentar el colesterol bueno (HDL) gracias a la cantidad de ácido oleico y polifenoles (antioxidantes naturales) presentes en su composición. El AOVE aumenta el colesterol bueno porque ayuda a eliminar tanto la grasa como el colesterol malo que tienden a acumularse en las arterias. El ácido oleico del AOVE actúa como lubricante facilitando la eliminación de las grasas del organismo lo que proporciona gran bienestar”, argumenta.
“Se ha demostrado científicamente que el consumo de AOVE mejora la producción enzefalinas cerebrales, responsables de mejorar los síntomas en situaciones de estrés. La incorporación de nuestro AOVE en la dieta diaria nos proporciona un bienestar similar al que obtenemos cuando hacemos deporte o cuando escuchamos música. No solo con su ingesta (en desayuno, comida y cena y en los numerosos maridajes y recetas y no solo como aliño en ensaladas), también por vía tópica con cosmética ecológica”, detalla la experta sobre sus beneficios en relación al llamado ‘mal del siglo XXI’.
